Składniki:
Ciasto kruche:
250 g mąki
150 g masła
50 g cukru
50 g cukru pudru
1 jajko
1 szczypta soli
Krem cytrynowy:
150 ml soku z cytryny lub 3 lub 4 cytryny
skórka z cytryny
150 g cukru
3 jajka
1 łyżka. łyżka skrobi kukurydzianej lub mąki
75 g masła
Beza (opcjonalnie)
2 białka jaj (lub 3 małe)
75 g cukru
.
Przygotowanie:
Przygotowanie i pieczenie ciasta kruchego:
Jajko ubić z cukrem i solą
Dodać mąkę na raz, zagnieść opuszkami palców
Dodać pokrojone na kawałki miękkie masło, szybko zagnieść i uformować kulę
Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę
Rozsmaruj w formie, przykryj arkuszem papieru do pieczenia i fasolą, kulkami glinianymi lub łańcuszkiem kulek metalowych dostępnych w supermarketach
Gotuj przez 10 minut w temperaturze 180°C, następnie zdejmij „ciężar” i odstaw na 8-10 minut, aby środek dobrze się usmażył. Ciasto powinno mieć złocisty kolor (w przeciwnym razie wydłużyć pieczenie o kilka minut)
ciąg dalszy na następnej stronie
