Zapiekanka ziemniaczana dauphinois lub dauphinoise to z pewnością jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni francuskiej. Ale bądź ostrożny, znajdziesz wiele przepisów na tak zwane zapiekanki „Dauphinois”, podczas gdy w rzeczywistości są one Dauphinois tylko z nazwy!
Więc nie daj się więcej oszukać! Prawdziwa, autentyczna, wyjątkowa zapiekanka dauphinois składa się po prostu z ziemniaków, mleka i/lub śmietany oraz przypraw na bazie czosnku, soli, pieprzu i gałki muszkatołowej! Jeśli dodamy boczek, cebulę lub tarty ser, odstąpimy od pierwotnego przepisu i powstanie zapiekanka ziemniaczana, taka jak ta, z którą spotykamy się najczęściej.
ciąg dalszy na następnej stronie
