Dodatek skórek cytrusów nada migliaccio bardzo pyszny, nieodparty i subtelny cytrynowy zapach, który zniewoli zarówno młodych, jak i starszych.
Składniki użyte do tego deseru są takie same, jak te znajdujące się w kręconym nadzieniu sfogliatelle; z tego powodu w niektórych regionach Kampanii neapolitańskie migliaccio znane jest również jako sfogliata. Średniowieczna tradycja rolnicza obejmowała także dodawanie krwi wieprzowej, co z czasem zanikło.
Dowiedzmy się więc, jak zrobić neapolitańskie migliaccio, postępując krok po kroku zgodnie z naszym przepisem.
Wskazówki dotyczące przygotowania ciasta neapolitańskiego z kaszą manną i ricottą
Neapolitańskie migliaccio możesz także wzbogacić kandyzowanymi owocami lub rodzynkami.
Mieszankę można doprawić cynamonem, wanilią, kroplą limoncello lub likierem pomarańczowym, aby uzyskać bardzo aromatyczny efekt końcowy.
Do bezglutenowego migliaccio można użyć mąki z polenty.
Jeśli wolisz mocniejszy smak, możesz zastąpić ricottę z mleka krowiego ricottą z mleka owczego. Tak czy inaczej ważne jest, aby ricotta była bardzo świeża i gęsta.
Aby przygotować pyszny przepis na migliaccio, pomiń cukier.
Jak przechowywać Neapolitan Migliaccio
Migliaccio neapolitańskie należy przechowywać jeden dzień w temperaturze pokojowej lub 3-4 dni w lodówce przykrytej folią aluminiową. Nie zaleca się zamrażania.
Ciąg dalszy na następnej stronie
