Na budyń waniliowy:
Przygotowanie mleka waniliowego:
Do rondelka wlać mleko i dodać przekrojoną wzdłuż na pół laskę wanilii (lub ekstrakt waniliowy). Podgrzej mleko na średnim ogniu, aż będzie bliskie wrzenia, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do zaparzenia na około 10 minut.
Przygotowanie masy żółtkowej:
W misce ubijaj żółtka z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodaj skrobię kukurydzianą i dobrze wymieszaj, aż do całkowitego połączenia.
Dodatek mleka:
Wyjmij laskę wanilii z mleka (jeśli używasz). Powoli wlewaj gorące mleko do masy z żółtek, cały czas mieszając, aby jajka się nie przypaliły.
Gotowanie budyniu:
Powstałą mieszaninę wlać z powrotem do rondla i gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje i zacznie lekko bulgotać. Kontynuuj gotowanie przez 1-2 minuty, a następnie zdejmij z ognia.
Uspokajanie:
Budyń przelewamy do pojedynczych kubeczków lub jednego dużego pojemnika. Przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni budyniu, aby uniknąć tworzenia się kożucha. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, następnie przenieść do lodówki na co najmniej 2 godziny lub do momentu, aż dobrze się schłodzi.
Na coulis malinowy:
ciąg dalszy na następnej stronie
