Czym są tacos quesabirria?
Quesabirria to meksykańskie danie stworzone w Tijanie. Tacos Quesabirria to duże tortille wypełnione wołowiną birria i serem, następnie gotowane na płycie kuchennej, aż ser się roztopi.
Autorka: Becky Hardin
Przygotowanie: 30 minut
Gotowanie: 3 godziny i 30 minut
Razem: 4 godziny
składniki
Dla Birrii
▢Usunięto 4 suszone łodygi i nasiona chili Guajillo
▢Usunięto 3 suszone łodygi i nasiona chili Ancho
▢2-3 suszone papryczki chili arbol z usuniętymi łodygami i nasionami
▢ 2 łyżki oleju roślinnego podzielone
▢1 grubo posiekana biała cebula
▢1 kilogram grubo pokrojonych pomidorów
▢5 posiekanych ząbków czosnku
▢1 łyżka meksykańskiego oregano
▢1 łyżka soli koszernej lub do smaku
▢1 łyżeczka mielonego kminku
▢1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
▢½ łyżeczki mielonego cynamonu
▢4 łyżki octu jabłkowego
▢2-funtowa pieczeń karkówkowa pokrojona na 3-calowe kawałki
▢3 szklanki bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
Dla Tacos
▢Olej roślinny
▢16 tortilli kukurydzianych
▢1 funt sera jack Oaxaca lub Monterey
▢1 biała cebula drobno posiekana
▢¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry
▢2 limonki pokrojone w ósemki
Polecany sprzęt
Żelazna patelnia
Blender o dużej mocy (kliknij, aby wyświetlić mój ulubiony)
piekarnik
