Wielu z nas z nostalgią wspomina przepyszne jabłeczniki, które królowały na stołach podczas rodzinnych spotkań. Jednak to konkretne ciasto, znane jako “Cwietajewski” jabłecznik, to prawdziwa perełka, która stała się ikoną w polskiej kuchni. Choć jego popularność wzrosła w rosyjskojęzycznych społecznościach kulinarnych około dekady temu, wciąż budzi wiele emocji. Co takiego ma w sobie ten deser, że aż chce się go przygotować?
Historia z nutą romantyzmu
Nie ma co ukrywać, że ten jabłecznik zawdzięcza swoją nazwę Marinie Cwietajewskiej, znanej rosyjskiej poetce. Legenda głosi, że w jej domu często pieczono ciasta z jabłkami, które przepełnione były aromatem antonówek. Choć brakuje potwierdzenia, że taki jabłecznik gościł na jej stole, to z pewnością w sercach wielu smakoszy na zawsze pozostanie związany z jej twórczością.
Dlaczego warto spróbować?
To ciasto urzeka prostotą. Cienka, krucha baza na maśle łączy się z kwaśnymi jabłkami oraz słodką, kremową masą ze śmietany. To idealne połączenie smaków, które sprawia, że każde kawałek sprawia przyjemność. Przygotowanie tego deseru jest na tyle proste, że nawet początkujący kucharze poradzili sobie z nim bez problemu.
Składniki
Na ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru
- 150 g masła (zimnego)
- 100 g śmietany
Na nadzienie:
- 200 g śmietany
- 170 g cukru
- 1 jajko
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 4 średnie jabłka (kwaśne lub słodko-kwaśne)
- sok z połowy cytryny
Krok po kroku do smaku
Kliknij “Następny” poniżej, aby kontynuować czytanie!
ciąg dalszy na następnej stronie
