- Przygotowanie ciasta: W robocie kuchennym lub przy pomocy blendera umieść mąkę, sól, proszek do pieczenia oraz cukier. Mieszaj przez kilka sekund, aż składniki się połączą. Zimne masło pokrój na małe kostki i dodaj do mieszanki. Miksuj do uzyskania konsystencji kruszonki. Dodaj śmietanę i szybko zagnieć ciasto. Unikaj długiego wyrabiania, aby nie stało się twarde. Owiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Przygotowanie nadzienia: W osobnej misce połącz jajko, śmietanę, skrobię, cukier i wanilię. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Jabłka obierz, wyjmij gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki. Skrop je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
- Pieczenie: Schłodzone ciasto rozwałkuj na okrągły placek i przełóż do formy o średnicy 23 cm. Ułóż na cieście jabłka, a następnie zalej je przygotowaną masą śmietanową. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około godzinę. Po upieczeniu, ostudź ciasto na kratce, a następnie schłódź w lodówce.
- Serwowanie: Jabłecznik podawaj na zimno, idealnie komponuje się z herbatą lub kawą.
Ciesz się smakiem i aromatem, który przypomni Ci o rodzinnych spotkaniach. Smacznego!
