1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie, dla dodatkowego koloru)
Świeża natka pietruszki, posiekana (do dekoracji)
przygotowanie
1. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w plasterki cebulę i smaż powoli, mieszając od czasu do czasu, aż będzie karmelizowana i złocistobrązowa, około 20-25 minut.
2. W średnim rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć, około 1 minuty.
3. Do garnka dodaj opłukany ryż jaśminowy i mieszaj, aż ryż pokryje się masłem i czosnkiem.
4. Dodaj bulion z kurczaka, karmelizowaną cebulę, sól, czarny pieprz i kurkumę (jeśli używasz).
5. Zwiększ ogień do średniego i zagotuj mieszaninę. Następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki i wchłonie płyn.
6. Zdejmij garnek z ognia i odstaw pod przykryciem na kolejne 5 minut. Rozgnieć ryż widelcem.
7. Przed podaniem udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki.
Wariacje i wskazówki
W wersji wegetariańskiej bulion z kurczaka zastąp bulionem warzywnym. Aby uzyskać nieco większą chrupkość, możesz również dodać garść prażonych migdałów lub orzeszków piniowych. Jeśli lubisz odrobinę pikantności, możesz dodać szczyptę pieprzu cayenne lub płatków czerwonego chili. Aby uzyskać bardziej aromatyczną wersję, spróbuj zastąpić połowę bulionu z kurczaka mlekiem kokosowym.
