Z przygotowanego ciasta lekko zwilżonymi rękami formuj kulki o średnicy około 2-3 cm. Kulki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Chłodzenie i zestalanie:
Włóż trufle do zamrażarki na około 30 minut, aby stwardniały.
Przygotowanie okładki:
Białą czekoladę roztapiamy w bemarze lub w kuchence mikrofalowej co 30 sekund, dobrze mieszając, aż uzyskamy gładką konsystencję bez grudek.
Zanurz trufle:
Zanurzaj każdą truflę w roztopionej czekoladzie, upewniając się, że jest całkowicie pokryta. Użyj dwóch widelców, aby odsączyć nadmiar czekolady.
Dekoracja (opcjonalnie):
Zanim czekolada całkowicie stwardnieje, udekoruj trufle świeżo startą skórką z cytryny lub delikatnie posyp cukrem pudrem.
Końcowe chłodzenie:
Udekorowane trufle układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej lub w lodówce, aż czekolada całkowicie stwardnieje.
Praca:
Po ostygnięciu i stężeniu trufle cytrynowe są gotowe do podania! Przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku i spożyj w ciągu 4-5 dni.
Sugestie:
Upewnij się, że serek śmietankowy ma temperaturę pokojową, aby łatwiej było go wymieszać z innymi składnikami.
Możesz dodatkowo wzbogacić smak, dodając do mieszanki truflowej odrobinę likieru cytrynowego lub limoncello.
Jeśli wolisz jaśniejszą polewę, możesz zamiast białej czekolady użyć gorzkiej lub mlecznej czekolady.
Te trufle cytrynowe doskonale sprawdzają się jako deser po posiłku lub jako wyrafinowana przekąska do podania podczas przyjęć i specjalnych okazji. Są świeże, aromatyczne i z pewnością przypadną do gustu miłośnikom musującego smaku cytryny! Ciesz się posiłkiem!
