1-Krusz ciasteczka w mikserze, aż staną się proszkiem.
2-Do miski wrzucamy pokruszone ciasteczka, dodajemy roztopione masło i dokładnie mieszamy, aż uzyskamy piaszczystą masę.
3-Przelewamy masę do prostokątnej formy do tarty o wymiarach 35 x 11 centymetrów, najlepiej z odstającym spodem. Dobrze zagęść wzdłuż krawędzi i na dole i pozostaw w lodówce na co najmniej 30 minut, aby całkowicie stwardniało. Im dłużej odpoczywa, tym lepiej.
4-W międzyczasie przygotować nadzienie i ubić świeżą śmietankę trzepaczką elektryczną, aż uzyska miękką konsystencję.
5-Dodajemy mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy i dalej ubijamy, zawsze elektryczną trzepaczką.
6-Po czasie odpoczynku bierzemy spód biszkoptowy i robimy warstwę wyrównującą mniej więcej połowę kremu.
7-Resztę kremu wkładamy do rękawa cukierniczego i wykonujemy dekoracje. Zdecydowaliśmy się na ukośne paski, ale każdy wzór będzie dobry, nawet proste pęczki.
8-Dekorujemy tartę świeżymi owocami. Użyliśmy jagód – całych i przekrojonych na pół – oraz plasterków brzoskwiń i wiśni.
9-Dodaj świeże liście mięty i tarta bez pieczenia gotowa!
