- Przygotowanie zaczynu:
Wymieszaj drożdże ze 120 ml zimnego mleka i solą. Odstaw na godzinę. - Tworzenie ciasta:
Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj stopniowo jajka i żółtka. Przesiej mąkę, dodaj zaczyn, aromaty i resztę zimnego mleka. Wyrabiaj na gładkie, miękkie ciasto. - Pierwsza fermentacja:
Przykryj ciasto i pozwól mu podwoić objętość (2-3 godziny). - Formowanie pączków:
Na posypanej mąką powierzchni uformuj 20-25 gładkich kulek. - Druga fermentacja:
Ułóż kulki na posypanej mąką powierzchni, przykryj folią i zostaw do wyrośnięcia. Na 25 minut przed smażeniem odkryj, by utworzyła się skórka. - Smażenie:
Rozgrzej tłuszcz do 165-170°C. Smaż pączki po 1,5 minuty z każdej strony, na koniec obróć jeszcze raz na 30 sekund. - Wykończenie:
Nastrzykaj pączki dżemem morelowym i obtocz w cukrze pudrze.
Dlaczego te pączki są wyjątkowe?
- Sekretny składnik: Dodatek rumu i octu nadaje niepowtarzalny smak!
- Podwójna fermentacja: Gwarantuje puszystość i lekkość.
- Idealna temperatura smażenia: Klucz do złocistego koloru i chrupiącej skórki.
- Domowe wykonanie: Świeżość i brak konserwantów!
Tajne triki mistrzów:
- Użyj zimnego mleka – to sekret puszystości!
- Nie przegrzewaj tłuszczu – pączki będą idealnie wysmażone.
- Eksperymentuj z nadzieniem – spróbuj różanych konfitur lub kremu budyniowego.
Te pączki to nie tylko deser – to kulinarne arcydzieło! Wypróbuj przepis już dziś i zaskocz wszystkich swoimi umiejętnościami. Twoja rodzina będzie błagać o więcej, a znajomi nie uwierzą, że to domowej roboty!Podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach. Jakie nadzienie jest Twoim faworytem? Czy udało Ci się pobić rekord w ilości zjedzonych pączków? Czekamy na Twoje pączkowe historie! 🍽️👨🍳👩🍳Smacznego i pamiętaj – z tymi pączkami każdy dzień może być karnawałem! 🎉🥳
