µMUS PORZECZKOWY
- Dżem porzeczkowy blendujemy na gładką masę.
- Do gorącej wody wsypujemy galaretkę oraz żelatynę, mieszamy do rozpuszczenia składników i odstawiamy do przestygnięcia. Następnie wlewamy do zblendowanego dżemu, mieszamy i odstawiamy do lodówki na kilka minut, by całość zaczęła tężeć.
- Tężejący mus wykładamy na jeden płat biszkopta.
MASA ŚMIETANKOWA
- Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno z dodatkiem mascarpone i cukru pudru. Do gotowej masy wsypujemy startą na tarce czekoladę oraz śmietan-fix. Całość mieszamy do połączenia składników.
- Połowę masy wykładamy na stężały mus porzeczkowy, następnie przekładamy drugim biszkoptem, a na nim rozprowadzamy pozostałą część masy.
- Wierzch ciasta posypujemy prażonymi migdałami.
- Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
