Przygotuj warstwę sernika, podczas gdy spód ciasta stygnie. Wymieszaj cukier puder i serek śmietankowy w dużej misce, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj 2 szklanki bitej śmietany i mieszaj, aż się połączą. Odstaw na bok.
Ubij mleko i budyń waniliowy w oddzielnym naczyniu przez 2 minuty lub do momentu zgęstnienia mieszanki. Po zgęstnieniu mieszanki, co powinno zająć około 5 minut, dodaj pozostałe 2 szklanki bitej śmietany.
Gdy spód wafla waniliowego ostygnie, rozprowadź go równomiernie mieszanką serka śmietankowego. Nadzienie do ciasta wiśniowego powinno być równomiernie rozłożone na wierzchu.
Po ułożeniu warstw nadzienia do ciasta wiśniowego ostrożnie wlej mieszankę budyniu waniliowego na wierzch.
Wlej pozostałą 1 i 1/3 szklanki bitej śmietany na wierzch, a następnie równomiernie rozprowadź orzechy pekan.
Schłodź w lodówce przez co najmniej dwie godziny przed pokrojeniem i podaniem. Baw się dobrze!
Ważna uwaga: Aby uniknąć grudek i uzyskać gładką mieszankę, pozwól serkowi śmietankowemu osiągnąć temperaturę pokojową przed ubijaniem.
Upewnij się, że nadzienie do ciasta śmietankowego jest lekkie i puszyste, ubijając je mikserem elektrycznym. Można uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodając w ten sposób więcej powietrza.
Możesz łatwo zastąpić wafle waniliowe krakersami graham, jeśli masz je pod ręką. Możesz swobodnie modyfikować ilość w zależności od wielkości naczynia do pieczenia.
Jeśli chcesz ciasto bez wiśni, możesz zastąpić je nadzieniem jagodowym, jabłkowym lub truskawkowym. Powinna to być jednak puszka o pojemności 21 uncji.
Dobrze rozmroź bitą śmietanę i usuń nadmiar wilgoci przed dodaniem jej do nadzień, aby uzyskać optymalne rezultaty.
Aby uniknąć nadmiernego mieszania, zachowaj ostrożność podczas rozprowadzania warstw. Płucz szpatułkę między każdą warstwą.
Włóż sernik do lodówki na co najmniej jedną noc, aby smaki się połączyły. Ponadto posypka pekanowa straci trochę na twardości.
Jeśli chcesz, możesz ozdobić kromki bitą śmietaną lub świeżymi wiśniami.
Wszelkie resztki przechowuj w lodówce szczelnie przykryte przez maksymalnie pięć dni. Wafle waniliowe mogą z czasem stać się bardziej miękkie.
