Krok 1: Przygotowanie ciasta
W dużej misce ubij masło z 125 g cukru, 4 żółtkami oraz 1 całym jajkiem, aż masa stanie się puszysta. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z masą.
Krok 2: Pieczenie
Podziel ciasto na dwie formy do pieczenia (np. 26 cm i 28 cm). Możesz też upiec je w dwóch turach. Ubij białka na sztywno, stopniowo dodając 200 g cukru. Nałóż połowę białek na ciasto i posyp płatkami migdałowymi. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 25-30 minut.
Krok 3: Przygotowanie nadzienia
Gdy ciasto wystygnie, przetnij mniejszy placek na 12 kawałków. Użyj formy tortowej na większy placek. Odcedź wiśnie, a sok rozcieńcz wodą, aby uzyskać około 400-450 ml płynu. Odlej trochę soku do rozmieszania budyniu. Resztę podgrzej, a następnie dodaj rozmieszany budyń i gotuj, aż zgęstnieje. Dodaj wiśnie i odstaw do ostygnięcia.
Krok 4: Składanie tortu
Ubij śmietanę na sztywno, dodając ewentualnie cukier do smaku. Rozsmaruj ją równomiernie na wystudzonych wiśniach, a następnie ułóż na wierzchu kawałki ciasta.
Porady:
- Nie martw się, jeśli ciasto wydaje się cienkie przed pieczeniem. Dzięki masie białkowej i migdałom uzyskasz idealne placki!
- Ważne jest, aby przeciąć mniejszy placek zaraz po upieczeniu – dzięki temu łatwiej będzie go później pokroić bez wyciskania śmietany.
- Możesz również ozdobić wierzch tortu śmietaną, co doda mu elegancji!
Smacznego! 🎉
Tort „Niebo i Piekło” to prawdziwa uczta dla podniebienia! Wypróbuj ten przepis i podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach! Czas na słodkie chwile!
