w rondelku rozpuścić mleko i dodać suche drożdże piwne. Odstawiamy na kilka minut, aż drożdże się rozpuszczą.
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier i szczyptę soli.
Do powstałej masy dodać lekko ubite jajka i wymieszać.
Dodajemy mleko z drożdżami i zaczynamy wyrabiać.
Dodajemy pokrojone na kawałki miękkie masło i dalej ugniatamy, aż uzyskamy gładką i elastyczną masę.
Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1-2 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie kremu:
W rondlu podgrzej mleko, aż zacznie wrzeć. Dodaj startą skórkę z cytryny i wanilię, jeśli używasz.
W misce ubijaj żółtka z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodać przesianą mąkę i dobrze wymieszać.
Do ubitych żółtek wlać gorące mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
Wlać mieszaninę do rondla i gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż śmietanka zgęstnieje. Pamiętaj, aby nie zagotować śmietanki.
Gotowy krem przełożyć do miski i przykryć przezroczystą folią, aby na powierzchni nie utworzyła się skórka. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.
ciąg dalszy na następnej stronie
