Rozgrzewanie piekarnika:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia o średnicy 24 cm posmaruj masłem i mąką lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj ricottę z cukrem, aż uzyskasz gładki i jednorodny krem.
Dodawać po jednym jajku, dobrze miksując po każdym dodaniu.
Dodać roztopione i ostudzone masło, wanilię (lub ekstrakt waniliowy) i startą skórkę z cytryny. Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
W drugiej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki ricotty, delikatnie mieszając, aż ciasto będzie gładkie i pozbawione grudek.
Gotowanie ciasta:
Wlać mieszaninę do przygotowanej formy i wyrównać powierzchnię szpatułką.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 40-45 minut lub do momentu, aż wierzch ciasta będzie złocisty, a wbita w środek wykałaczka będzie sucha.
Chłodzenie i serwis:
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blaszce.
Przełożyć ciasto na talerz i ewentualnie przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Miękkie ciasto z ricottą idealnie nadaje się na śniadanie, przekąskę lub deser po posiłku. Ciesz się posiłkiem!
