Nadzienie kremowe:
Podgrzej mleko: W średnim rondlu podgrzej mleko ze skórką z cytryny, aż się zagotuje. Zdjąć z ognia.
Wymieszaj żółtka z cukrem: w misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj mąkę i skrobię kukurydzianą, mieszaj, aż masa będzie gładka.
Łączenie: Dodawaj stopniowo gorące mleko do masy jajecznej, uważając, aby dobrze wymieszać, aby uniknąć tworzenia się grudek.
Ugotuj śmietanę : włóż mieszaninę do rondla i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i powstanie krem. Gdy zgęstnieje, zdejmij z ognia, dodaj ekstrakt waniliowy i pozostaw do ostygnięcia. Przykryj folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się kożucha.
Cukiernia:
Rozgrzej piekarnik : Rozgrzej piekarnik do 200°F (400°C). Wyłóż blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
Przygotuj ciasto francuskie: Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto francuskie na grubość około 1/4 cala. Pokroić w prostokąty lub dowolne kształty.
Piec : Ułóż kształty ciasta na przygotowanych blachach do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku przez 10-15 minut lub do momentu, aż ciasto będzie puszyste i złociste. Po ugotowaniu pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Montaż:
Wypełnij arkusze: po ostygnięciu podziel każde ciasto poziomo na pół. Nałóż łyżką lub łyżką kremowe nadzienie na dolną połowę każdego ciasta, a następnie ostrożnie połóż górną połowę.
Udekorowanie: Na krótko przed podaniem posyp krem Teresitas cukrem pudrem, aby uzyskać przyjemny, słodki finisz.
Wniosek:
Krem na Wielki Tydzień Teresitas oferuje idealne połączenie kremowej i chrupiącej konsystencji, dzięki czemu jest popularnym przysmakiem w tej ważnej porze roku. Niezależnie od tego, czy przestrzegasz tradycji Wielkiego Tygodnia, czy po prostu szukasz przepisu na pyszne wypieki, te Teresitas ze śmietaną z pewnością przyniosą radość i słodycz na każdą okazję. Ciesz się procesem tworzenia tych pysznych smakołyków i przyjemnością dzielenia się nimi z innymi.
