Składniki: 500 g mąki pszennej, 7 g aktywnych suchych drożdży, 100 g cukru, 5 dużych jaj, 200 g niesolonego masła pokrojonego w kostkę o temperaturze pokojowej, 1 łyżeczka soli, ubite jajko (do posmarowania), cukier puder (do posypania, opcjonalnie).
Przygotowanie: W dużej misce wymieszaj mąkę i aktywne suche drożdże. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Zrób wgłębienie na środku mieszanki mąki i wbij jajka. Jajka wymieszać z mąką, wyrobić lepkie ciasto. Dodaj sól i dobrze wymieszaj. Zagniataj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni przez około 10 minut lub do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. Dodawaj stopniowo masło, ugniataj, aż całkowicie się połączy, a ciasto będzie gładkie i elastyczne. Z ciasta uformuj kulę i włóż ją do lekko natłuszczonej miski. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny lub do momentu podwojenia objętości. Gdy jego objętość podwoi się, podziel go na porcje o pożądanej wielkości i z każdej porcji uformuj wałek. Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi, aby mogły urosnąć. Przykryj bułki czystą ściereczką i odstaw na kolejne 30-45 minut lub do momentu, aż nieznacznie zwiększą swoją objętość. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Posmaruj bułki roztrzepanym jajkiem. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut lub do momentu, aż będzie złocistobrązowy i ugotowany. Po upieczeniu wyjąć bułki z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na kratce. Jeśli chcesz, przed podaniem posyp bułeczki brioche cukrem pudrem. Ciesz się pysznymi, domowymi rogalikami! Można je podawać w czystej postaci lub podawać z dżemem, kremem czekoladowym lub masłem.
