Przygotowanie bułek mlecznych:
Aktywuj drożdże:
W misce rozpuścić drożdże piwne suche w ciepłym mleku z łyżeczką cukru wziętego z całości. Odstaw na 5-10 minut, aż zacznie się pienić.
Przygotuj ciasto:
W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier i sól.
Dodać mleko z drożdżami i wymieszać.
Dodajemy miękkie masło i wyrabiamy aż do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta. Można wyrabiać ręcznie lub użyć miksera z hakiem do wyrabiania ciasta.
Wyrabianie zaczynu:
Ciasto przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1-2 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Uformuj kanapki:
Ciasto rozwałkowujemy i dzielimy na 8-10 równych części.
Z każdego kawałka uformuj kulki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi.
Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30-40 minut.
Gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Posmaruj bułki roztrzepanym jajkiem i według uznania posyp sezamem.
Piec bułki w piekarniku przez 15-20 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocisty.
Pozostawić do ostygnięcia na kratce.
Przygotowanie burgerów:
Przygotuj mieszankę mięsną:
W dużej misce wymieszaj mięso mielone z jajkiem, posiekaną cebulą, posiekanym czosnkiem, bułką tartą, mlekiem, solą, pieprzem i przyprawami do smaku.
Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Formowanie burgerów:
Podzielić masę na 4-6 równych części i uformować klopsiki. Lekko spłaszcz każdy kotlet, aby uzyskać klasyczny kształt hamburgera.
Gotowanie:
ciąg dalszy na następnej stronie
