Panierowanie:
Obtocz plastry cukinii w mące, upewniając się, że każdy plasterek jest dobrze nią pokryty, a następnie lekko potrząśnij, aby usunąć nadmiar mąki.
Następnie zanurz plastry cukinii w ubitych jajkach, upewniając się, że są dobrze nimi pokryte.
Panne z płatkami kukurydzianymi:
Zanurzaj plasterki cukinii w pokruszonych płatkach kukurydzianych, delikatnie dociskając, aby płatki kukurydziane dobrze przylegały do obu stron plasterków cukinii.
Gotowanie:
Na patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej dużą ilość oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na średnim ogniu.
Gdy olej będzie gorący, smaż panierowane plastry cukinii z obu stron na złoty kolor i chrupkość, około 2-3 minuty z każdej strony.
Drenaż i serwis:
Odcedź cukinię na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
Cukinie podawaj z gorącymi płatkami kukurydzianymi, ewentualnie ze świeżym sosem lub majonezem smakowym.
Cukinie z płatkami kukurydzianymi doskonale nadają się jako chrupiący i smaczny dodatek do grillowanych mięs, ryb lub po prostu do samodzielnego spożycia. Stanowią kreatywną i pyszną alternatywę dla zwykłych przetworów z cukinii i z pewnością przypadną do gustu każdemu miłośnikowi kontrastu pomiędzy miękkością cukinii i chrupkością płatków kukurydzianych
