składniki
NA CIASTO
MIESZONA PSZELICA DURUM
250 gr
CIEPŁA WODA
150ml
SMALEC
25 gr
BRUDNY
4 gr
SUSZONE DROŻDŻE PIWNE
2 gr
SEMOLAT CUKRU
1/2 szklanki
DO WYPEŁNIENIA
MIESZANE MIĘSO MIESZONE (WIEPRZOWNIA I cielęcina)
250 gr
PÓŁSEZONOWANE CACIOCAVALLO
50 gr
OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN
3 filiżanki
CZOSNEK
2 przyprawy
PIETRUSZKA
1 zaciągnięcie
JAJKO
1
CYTRYNOWY
1/2
BRUDNY
do smaku
PIEPRZ
do smaku
DO WYKOŃCZENIA
JAJKO
1
ŻÓŁTKO
1
TARTE CACIOCAVALLO
1 filiżanka
Warianty
Aby przygotować je na czas przygotowania, można mieszać mięso o różnych smakach i aromatach tak, aby wszystko przedostało się bezpośrednio do ciasta, aż będzie surowe, posolić i przepuścić przez ogień, a następnie rozsmarować na miejscu wymieszanego ciasta. mielona wieprzowina i wołowina, znowu lekkie mięso z kurczaka i indyka.
W przypadku ciasta Modica preferowany jest cement. Znane również pod nazwą Modica foccacce, w okresie wielkanocnym pakowane są zazwyczaj z nadzieniem na bazie gotowanego ryżu i ciasta jagnięcego: to drugie, w zależności od upodobań, zastępuje się także miąższem koźlęcym lub jagnięcym.
ciąg dalszy na następnej stronie
