Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i dodaj przecier pomidorowy.
Dodaj sól i pieprz do swojego smaku. Gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dodaj trochę posiekanych listków świeżej bazylii.
Składanie parmigiany:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (statyczny).
Przygotuj blachę do pieczenia lekko nasmarowaną odrobiną oliwy z oliwek.
Na dnie patelni ułóż warstwę grillowanych plasterków cukinii, polej je odrobiną sosu pomidorowego.
Na sosie pomidorowym rozłóż kilka plasterków mozzarelli i posyp odrobiną startego parmezanu.
Powtarzaj naprzemienne warstwy grillowanej cukinii, sosu pomidorowego, mozzarelli i parmezanu, aż skończą się składniki, pamiętając o zakończeniu warstwą mozzarelli i parmezanu.
Wykończenie i gotowanie:
Posyp powierzchnię parmigiany bułką tartą i skrop oliwą z oliwek.
Przykryj blachę folią i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut.
Po 30 minutach zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10-15 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
Praca:
Przed podaniem odstaw parmigianę z cukinii na kilka minut.
Udekoruj świeżymi liśćmi bazylii i ciesz się tym smacznym włoskim daniem, idealnym na lato!
Ta parmigiana z cukinii jest doskonała podawana na gorąco jako drugie danie główne, być może w towarzystwie świeżej zielonej sałatki. Ciesz się posiłkiem!
