.
Przygotowanie:
W misce sałatkowej rozpuść drożdże w letnim mleku.
Dodać jajko i wymieszać, następnie do drugiej miski wsypać mąkę, 1 szczyptę soli i cukier: Do miski robota kuchennego wlewać na przemian warstwę mleka, warstwę mąki, warstwę mleka i na koniec warstwę warstwy mąki. Na dnie powinien znajdować się płyn.
Ustaw mikser na niską prędkość.
Dodaj miękkie masło. Ugniatać przez około 5 minut na małych obrotach.
Następnie przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w najcieplejszą część pomieszczenia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość w ciągu około 1:30.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, usuń z ciasta powietrze szpatułką, a następnie rękami. Wlać mąkę na powierzchnię roboczą. Rozłóż ciasto na pół centymetra.
Foremką do ciastek wycinaj kółka.
Ułóż krążki ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do podwojenia objętości w najcieplejszym miejscu pomieszczenia lub w piekarniku nagrzanym na 25°C.
Rozgrzać olej do 180°C.
Delikatnie ułóż pączki na patelni.
Gdy staną się złotobrązowe, ułóż je na chłonnym papierze.
Gorące posypujemy je cukrem pudrem lub cukrem pudrem.
Otwórz je na pół i udekoruj galaretką z czerwonej porzeczki lub smarem, według własnego gustu
