- Przygotowanie zaczynu:
- Lekko podgrzej mleko.
- Rozpuść w nim 1 łyżkę cukru i pokruszone drożdże.
- Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
- Wyrabianie ciasta:
- Do miski wsyp mąkę, dodaj sól i resztę cukru.
- Wlej zaczyn, dodaj jajko.
- Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne (około 10 minut).
- Pierwsza fermentacja:
- Przykryj miskę ściereczką.
- Odstaw w ciepłe miejsce na godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Formowanie bułeczek:
- Wyłóż ciasto na blat i lekko zagnieć.
- Podziel na około 20 równych części.
- Uformuj każdą część w kulkę.
- Druga fermentacja:
- Ułóż bułeczki na natłuszczonej blasze, zostawiając między nimi odstępy.
- Posmaruj każdą bułeczkę roztopionym masłem.
- Odstaw na 20 minut do wyrośnięcia.
- Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Piecz bułeczki przez 20-25 minut, aż będą złociste.
- Finalne szlify:
- Tuż po wyjęciu z piekarnika posmaruj bułeczki wodą dla połysku.
- Podawaj ciepłe, najlepiej z pudingiem waniliowym lub czekoladowym.
Dlaczego Dukatenbuchteln to must-try w Twojej kuchni?
- Niebiański smak: Puszyste ciasto o delikatnym, maślanym aromacie to prawdziwa uczta dla podniebienia.
- Prostota przygotowania: Mimo efektownego wyglądu, przygotowanie jest banalnie proste!
- Wszechstronność: Idealne na śniadanie, deser lub jako słodka przekąska do kawy.
- Efekt WOW: Gwarantujemy, że Twoi goście będą pod wrażeniem tych austriackich specjałów.
Tajne triki mistrzów piekarnictwa 🤫
- Użyj mąki typu 650 dla najlepszej puszystości.
- Dodaj do ciasta otartą skórkę z cytryny dla świeżego aromatu.
- Eksperymentuj z nadzieniem – dżem morelowy czy nugat świetnie się sprawdzą!
Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć suszonych drożdży?
Tak, zastąp świeże drożdże 14 g suszonych. - Jak długo Dukatenbuchteln zachowują świeżość?
Najlepsze są świeże, ale możesz je przechowywać do 2 dni w szczelnym pojemniku. - Czy mogę przygotować ciasto wieczorem i upiec rano?
Tak, po pierwszej fermentacji umieść ciasto w lodówce. Rano uformuj bułeczki i pozwól im wyrosnąć przed pieczeniem.
Dukatenbuchteln to nie tylko bułeczki – to prawdziwe kulinarne arcydzieło! Łącząc w sobie puszystość ciasta drożdżowego z delikatnym, maślanym smakiem, tworzą harmonię, której nie sposób się oprzeć. Ten prosty, a zarazem efektowny przepis z pewnością stanie się Twoim ulubionym sposobem na rozpieszczenie bliskich i zaimponowanie gościom.Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest cierpliwość i miłość włożona w przygotowanie. Wypróbuj nasz przepis już dziś i przekonaj się, dlaczego nazywamy go “sekretem austriackiej kuchni”!Smacznego i nie zapomnij podzielić się swoimi wrażeniami w komentarzach poniżej! Czy jesteś gotowy, by Twoje Dukatenbuchteln stały się legendą w Twojej kuchni? 👇🥐
