- Przygotowanie mięsa. Najpierw pokrój boczek i łopatkę wieprzową na mniejsze kawałki. Umieść je w dużej formie do pieczenia razem z wątróbką drobiową. Całość podlej niewielką ilością wody.
- Pieczenie. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 °C i piecz przez około 80 minut, aż mięso stanie się miękkie. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości kawałków mięsa, więc warto sprawdzić, czy jest gotowe.
- Mielenie. Po upieczeniu, wyjmij mięso z piekarnika i pozwól mu chwilę ostygnąć. Następnie wątróbkę oraz ostudzone mięso przepuść przez maszynkę do mięsa. Do masy dodaj również wcześniej posiekane migdały, aby nadać pasztetowi wyjątkowego smaku i chrupkości.
- Mieszanie składników. Jeśli wolisz, aby w pasztecie były kawałki mięsa, pokrój część z mięs na drobne kawałki nożem i dodaj do masy mięsnej. Na koniec dopraw solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Słoiki i sterylizacja. Gotowy pasztet umieść w czystych słoikach, zakręć je i przystąp do sterylizacji. Klasyczna metoda polega na gotowaniu wody w dużym garnku – umieść słoiki w garnku, upewnij się, że się nie stykają, a następnie zagotuj wodę. Gdy zacznie wrzeć, ustaw timer na 30 minut. Po upływie tego czasu, wyjmij słoiki i odstaw je do góry dnem, przykryj ściereczką, aby ostygły.
- Alternatywne metody. Dziś istnieją również inne metody sterylizacji, takie jak piekarnik, mikrofalówka czy zmywarka. Wybierz tę, która najlepiej Ci odpowiada!
Dlaczego warto spróbować?
Ten domowy pasztet to prawdziwa uczta smaków, idealna na każdą okazję. Jest sycący, aromatyczny i zdrowy, a do tego możesz go łatwo spakować na wynos. Spróbuj go podać z ulubionym pieczywem, a na pewno zaskoczysz swoich gości!
Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i delektowania się smakiem, który na pewno przywoła wspomnienia domowych obiadów. Smacznego!
