Wychodzi około 24 ciasteczek. Porcje:
Składniki to jedna szklanka mąki uniwersalnej i ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia.
Jedna czwarta łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki zmiękczonego niesolonego masła – 1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki cukru, drobno zmielonego
– Jedna trzecia szklanki ubitego jasnobrązowego cukru
– Jedno duże jajko
1 – skórka z cytryny
1 – rzepa świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/4 łyżeczki esencji waniliowej
Tradycyjne płatki owsiane, 1 i 1/2 szklanki
Oto wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Aby mieć pewność, że ciasteczka łatwo wyjdą, wyłóż blachy do pieczenia papierem pergaminowym. 2. Wymieszaj suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól) w średniej misce. Będą one stanowić bazę, dobrą glebę dla twoich ciasteczek.
3. Włóż roztopione masło, cukier granulowany i brązowy cukier do miski miksera i ubijaj, aż mieszanka będzie tak puszysta jak poranna chmura. Wmieszaj jajko, aż będzie gładkie.
4. Delikatnie wymieszaj skórkę, sok i esencję waniliową z cytryn, a następnie usiądź wygodnie i ciesz się cytrusowym zapachem unoszącym się przez otwarte okno kuchenne.
5. Nie przepracowując ciasta, stopniowo dodawaj suche składniki, które zostały odłożone wcześniej, aż do wymieszania.
Krok 6: Ostrożnie dodaj płatki owsiane. Ciasto, chociaż nieco lepkie, będzie tak treściwe i odżywcze jak uścisk dłoni.
7. Nabieraj ciasto łyżką w małe kulki i umieszczaj na blachach do pieczenia, pozostawiając ciasteczkom miejsce na wyrośnięcie podczas pieczenia. 8. Piecz przez 10 do 12 minut lub do momentu, aż brzegi będą złocistobrązowe, a wnętrza nadal miękkie. Po minucie odpoczynku na blasze przenieś je na kratkę, aby ostygły. Sekret, kochanie, tkwi w cierpliwości.
Porady i wariacje: – Jeśli szukasz bardziej orzechowej wersji, wymieszaj z owsem pół szklanki posiekanych orzechów pekan lub włoskich.
– A Garść rodzynek lub suszonej żurawiny, jeśli chcesz, możesz wmieszać do ciasta, aby było bardziej świąteczne.
– A Te urocze drobiazgi pozostaną świeże przez trzy lub cztery dni (jeśli tak długo wytrzymają), jeśli będą przechowywane w szczelnym pojemniku.
– A Możesz spersonalizować ten ukochany przepis według własnego uznania; na przykład możesz sprawić, że będzie bardziej odpowiedni do pory roku, dodając szczyptę gałki muszkatołowej lub cynamonu.
Delikatna sztuka gościnności Środkowego Zachodu jest w każdym kęsie tych ciasteczek, więc delektuj się nimi, chłoń wspomnienia i stwórz nowe.
