Składniki
Jedna szklanka słodzonych wiórków kokosowych
¾ szklanki białego cukru i 3 szklanki pół na pół
½ szklanki mąki do wszystkiego
Dwa duże jajka, ubite z łyżeczką soli
Jedna łyżeczka esencji waniliowej
Jedna ugotowana skorupa do ciasta o średnicy 9 cali
Jedna szklanka rozmrożonej mrożonej bitej śmietany
Jak przygotować najlepsze ciasto z kremem kokosowym
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita (175 stopni Celsjusza). Ułóż kokosy na blasze do pieczenia.
Piecz przez około pięć minut, regularnie mieszając, w rozgrzanym piekarniku lub do uzyskania złotego koloru.
W średniej wielkości rondlu wymieszaj pół na pół, cukier, mąkę, jajka i sól. Na małym ogniu doprowadź do wrzenia i mieszaj trzepaczką, aż mieszanka zgęstnieje i pokryje tylną część drewnianej łyżki, co powinno zająć około 15 minut.
Po zdjęciu patelni z ognia dodaj 3/4 szklanki prażonego kokosa i wanilię; resztę prażonego kokosa zachowaj do dekoracji ciasta.
Napełnij skorupę ciasta kremem, a następnie wstaw do lodówki na 4 godziny lub do momentu stężenia.
Na wierzch dodaj zachowany prażony kokos i ubitą śmietanę.
