Przygotowanie
1. Najpierw posolić bakłażany, odstawić na 30 minut. Następnie dokładnie osusz. Rozgrzej olej na patelni. Teraz smaż plastry z każdej strony przez około 30 sekund. Wyjmij i odsącz na chłonnym papierze.
2. Teraz ponownie rozgrzej olej na patelni i smaż plastry ziemniaków przez 8-10 minut, kilkakrotnie je obracając.
3. Teraz na patelni rozgrzej odrobinę oleju, podsmaż mięso, cebulę i czosnek. Dodaj pomidorki koktajlowe i trochę je posiekaj. Następnie dopraw liśćmi laurowymi, cynamonem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Smażyć, ciągle mieszając, na otwartej patelni, aż cały płyn odparuje. Wyjąć liść laurowy, ponownie doprawić. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj 2 jajka.
4.Teraz rozpuść masło w drugim rondlu. Posypać mąką i krótko podsmażyć. Stopniowo wlewać mleko i redukować, aż zgęstnieje, cały czas mieszając.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj łyżkę sera i pozostałe jajka.
5. Następnie posmaruj oliwą dużą, płytką blachę do pieczenia. Wlać połowę ziemniaków i bakłażanów.
Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową i posyp odrobiną sera.
Następnie równomiernie rozłóż na wierzchu masę mielonego mięsa.
Na wierzchu ułożyć pozostałe ziemniaki i bakłażany, polać sosem.
Na koniec posypać serem.
Gotuj musakę w temperaturze 190°C metodą konwekcji w nagrzanym piekarniku przez 30-40 minut. Gotowy!
