- Przygotowanie ziemniaków:
- Obierz ziemniaki i pokrój w plasterki.
- Gotuj w osolonej wodzie (2 łyżeczki soli) do miękkości.
- Odcedź, zachowując wodę z gotowania, i odstaw do ostygnięcia.
- Przygotowanie nasion:
- Zalej nasiona gorącą wodą i odstaw.
- Przygotowanie ciasta:
- Rozgnieć ostudzone ziemniaki i umieść w misce do wyrabiania.
- Rozpuść drożdże w 120 ml wody z gotowania ziemniaków.
- Dodaj oliwę, wodę z drożdżami, mąkę, odcedzone nasiona i 2 łyżeczki soli.
- Wyrabiaj ciasto przez 2-3 minuty powoli, następnie przez 12 minut ze średnią prędkością.
- Przykryj miskę i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
- Formowanie bułek:
- Podziel ciasto na pół, a następnie na mniejsze kawałki według preferencji.
- Uformuj kulki, spłaszcz je, a następnie zroluj, tworząc bułki.
- Posyp mąką szew bułki, aby uzyskać efektowne pęknięcia podczas pieczenia.
- Druga fermentacja:
- Ułóż bułki szwem do dołu na posypanej mąką ściereczce.
- Przykryj i pozostaw na 30 minut do wyrośnięcia.
- Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 185-190°C.
- Dla lepszej skórki, wlej pół szklanki wody na dno piekarnika przed pieczeniem.
- Piecz bułki przez około 40 minut, aż będą złociste i będą wydawać pusty dźwięk przy stuknięciu od spodu.
- Studzenie:
- Pozwól bułkom ostygnąć przez co najmniej 20 minut przed krojeniem.
Te wyjątkowe bułki ziemniaczane to prawdziwy hit domowego pieczywa. Ich chrupiąca skórka i miękkie wnętrze sprawią, że staną się ulubionym dodatkiem do każdego posiłku. Wypróbuj ten przepis już dziś i zachwyć swoich bliskich domowym pieczywem najwyższej jakości!
