Ciasto francuskie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Rozłóż arkusze ciasta francuskiego na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciasto nakłuwamy widelcem, aby nie spęczniało podczas pieczenia.
Posypać delikatnie cukrem pudrem, aby skarmelizować ciasto.
Przykryj ciasto drugim arkuszem papieru do pieczenia i połóż na nim kolejną blachę do pieczenia, aby ciasto było płaskie.
Piec 15-20 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe i chrupiące.
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Krem waniliowo-cytrynowy do ciasta:
W rondlu zagotuj mleko z rozciętą laską wanilii i skórką cytryny. Zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia na 10 minut.
W misce ubić żółtka z cukrem, aż masa stanie się biała. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.
Wyjmij laskę wanilii z mleka, a następnie wlej gorące mleko do masy jajecznej, ciągle mieszając.
Dodaj wszystko z powrotem do garnka i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
Dodaj sok z cytryny i masło i dobrze wymieszaj, aż powstanie gładki krem.
Pozostaw krem do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki, aż będzie bardzo zimny.
Montaż:
Arkusze ciasta francuskiego pokroić na równe prostokąty.
Na prostokącie ciasta francuskiego rozsmaruj dużą warstwę kremu cukierniczego. Powtórzyć z drugim prostokątem ciasta i kolejną warstwą kremu.
Przykryj trzecim prostokątem ciasta francuskiego.
Aby przygotować lukier, wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aż powstanie gładka, gęsta mieszanina. Rozsmaruj glazurę na mille-feuille.
Używając roztopionej ciemnej czekolady, narysuj równoległe linie na lustrze, a następnie za pomocą wykałaczki narysuj prostopadłe linie, aby utworzyć wzór marmuru.
Przed pokrojeniem i podaniem odstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
