Procedura
Na początek do pojemnika wlewamy ciepłe mleko wraz z cukrem, łyżeczką soli i jajkiem.Bardzo dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Po zakończeniu miksowania dodajemy drożdże.Jeszcze raz bardzo dobrze mieszamy, aż drożdże się połączą.
Przykryj folią spożywczą i odstaw na około 15 minut.Zauważysz, że jego konsystencja stanie się lekko pienista.
Po tym czasie wsypujemy mąkę do innego pojemnika, robimy w środku dziurę i właśnie tam wlewamy przefermentowaną wcześniej mieszankę drożdżowo-mleczną.
Za pomocą szpatułki zaczynamy łączyć składniki.Powinno wyglądać jak bardzo lepkie ciasto, wtedy dodajemy jeszcze około 3 łyżek mąki, aby dobrze wyrobić ciasto.W każdym razie powinno być trochę lepkie, dzięki czemu będzie miało idealną konsystencję.
Ciasto wylaliśmy na dodatek i zaczęliśmy wyrabiać.Dodajemy masło, ale tylko 40 gramów z wyznaczonej ilości, kroimy w kostkę i ponownie pracujemy nad jego włączeniem. Trochę to będzie kosztować, ale cierpliwości, warto!Zobaczysz, że stopniowo oderwie się od zasiłku, to jest punkt, który musi zostać osiągnięty.
Po zakończeniu wyrabiania otwieramy ciasto dłonią i dodajemy 2 łyżeczki octu.Uwielbiamy integrować się po raz kolejny.
Ciasto wkładamy do natłuszczonego wcześniej pojemnika, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na około 30 minut.
Po tym czasie rozwałkowaliśmy ciasto nadając mu kwadratowy kształt i za pomocą szpatułki dodaliśmy resztę masła.Rozsmarujemy nim całe ciasto.
Następnie weźmiemy jeden z boków i przesuniemy go do środka, a następnie zamkniemy drugim końcem.Kroimy paski o takiej wielkości, jaką chcemy zrobić z kanapek i nadajemy im pożądany kształt.Możemy przygotować kanapki lub bajgle.
Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia na spodzie, aby nie przypaliły się podczas pieczenia.Przykryj nylonową torbą i odstaw na około 15 minut.
Na koniec posmarowaliśmy je żółtkiem i posypaliśmy makiem dla dekoracji.
Piec w piekarniku nagrzanym do około 180° przez około 30 minut.Wyjmij z piekarnika i poczekaj, aż dobrze ostygnie, zanim spróbujesz i gotowe!
