Procedura:
Rozgrzej piekarnik do 150°C i przygotuj blachę do pieczenia.
Oddziel żółtka od białek do dwóch różnych misek.
W misce wymieszaj żółtka z jogurtem, startą skórką z cytryny, sokiem z cytryny i szczyptą soli.
Do masy żółtkowo-jogurtowej dodajemy stopniowo przesianą mąkę i skrobię ziemniaczaną, miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
W drugiej misce ubić białka z cukrem na sztywną pianę.
Delikatnie dodaj ubite białka do mieszanki żółtka i jogurtu, mieszając delikatnymi ruchami od dołu do góry, tak aby nie rozbić białek.
Wlać mieszaninę do przygotowanej formy i wyrównać powierzchnię szpatułką.
Ciasto pieczemy w bemarze w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 30 minut.
Po 30 minutach obniż temperaturę piekarnika do 150°F i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złotobrązowe i upieczone w środku.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i poczekaj, aż całkowicie wystygnie przed podaniem. Jeśli chcesz, przed podaniem możesz posypać powierzchnię cukrem pudrem.
