Z biegiem czasu przepis ewoluował, a odmiany takie jak biszkopt Victoria (nazwany na cześć królowej) stały się kultowymi brytyjskimi przysmakami.
Od delikatnego japońskiego ciasta castella po bogate, kruche włoskie tiramisu – dzisiejszy biszkopt jest lubiany w różnych postaciach na całym świecie.
Jego wszechstronność i lekkość sprawiają, że jest to idealne płótno dla wszelkiego rodzaju smaków, nadzień i polew, co czyni go niezbędnym składnikiem wielu repertuarów deserowych.
Przygotowanie i składniki
Do przygotowania klasycznego ciasteczka potrzebne są następujące składniki:
PUBLICZNOŚĆ
Jajka: główny składnik, który uwalnia ciasto z patelni, jajka nadają mu strukturę i wsparcie. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy je pozostawić w naturalnej temperaturze.
Jajka ubijamy z cukrem granulowanym do uzyskania stabilnej piany i osłodzenia ciasta.
W zależności od pożądanej konsystencji można użyć mąki uniwersalnej lub tortowej: Mąki. Z mieszanki ciasta powstaje lżejsza i delikatniejsza mąka.
Masło (opcjonalnie): Roztopione masło wzbogaca ciasto, ale można je pominąć w przypadku mniej bogatego przygotowania.
Do ciasta dodać aromat waniliowy wraz z ekstraktem waniliowym. Dostępne są również inne ekstrakty, takie jak migdały lub cytryna, z którymi możesz poeksperymentować.
Sól: Ogólny smak ciasta podkreśla szczypta soli.
Zrób krok po kroku tradycyjny biszkopt
Zacznij od podgrzania żelazka do 175°C (350°F). Posmaruj masłem spód okrągłej formy o średnicy 20 cm i połóż na niej papier do pieczenia.
Przykryj makaron: Połącz jajka i cukier w dużej misce za pomocą miksera elektrycznego lub blendera zanurzeniowego. Kontynuuj ubijanie na dużej prędkości przez około 5 do 7 minut lub do momentu, aż mieszanina stanie się gęsta, blada i potroi swoją objętość. Na tym etapie ważne jest, aby dodać do ciasta powietrze, co ułatwi wyrośnięcie ciasta.
PUBLICZNOŚĆ
Ugotuj mąkę: Ugotuj mąkę i sól razem. Za pomocą szpatułki stopniowo dodawaj mąkę do masy jajecznej, uważając, aby nie przypalić ciasta. Na tym etapie wymieszaj zrumienione masło z ekstraktem waniliowym, jeśli go używasz.
