Przygotowanie:
Za pomocą trzepaczki dobrze wymieszaj cukier, jajka, cukier waniliowy i skórkę z cytryny, następnie dodaj olej i wymieszaj. Następnie dodajemy niewielką ilość mleka, kontynuując ubijanie, aż do uzyskania jednorodnej masy.
Na koniec stopniowo dodawać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, cały czas miksując, aż do uzyskania gładkiego i jednolitego ciasta.
Ciasto magdaleńskie przykryj folią spożywczą i odstaw na co najmniej 30 minut do lodówki (lub nawet na całą noc).
Rozgrzej piekarnik do 250 stopni.
Włóż papierowe foremki do wgłębień w foremki na muffiny, a następnie wlej ciasto do foremek za pomocą gałki lodów lub łyżki, wypełniając nieco ponad dwie trzecie.
Posyp magdalenki cukrem (lub płatkami migdałów i cukrem), następnie piecz w temperaturze 220 stopni przez 12 minut.
Czas gotowania może się różnić w zależności od piekarnika; możesz wydłużyć się do 15 minut. Uważnie obserwuj magdalenki; powinny mieć ładny złoty kolor.
Pozostaw magdalenki do ostygnięcia na kratce, a następnie włóż je do hermetycznego pojemnika, aby zapewnić lepszą konserwację.
