- Przygotowanie składników: Cebulę pokrój w drobną kostkę. Por przekrój wzdłuż, rozdziel na liście i dokładnie wypłucz. Pokrój por w półplasterki. Marchewki obierz i pokrój w kostkę.
- Smażenie warzyw: W średniej wielkości garnku rozgrzej olej roślinny i masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i pora z odrobiną soli, smaż przez około 2 minuty, często mieszając.
- Dodanie marchewki: Dodaj pokrojoną marchewkę oraz kolejną szczyptę soli. Smaż przez 4 minuty, aż warzywa zmiękną.
- Dodanie ziemniaków: Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, a następnie dodaj do garnka. Do warzyw dodaj liść laurowy, suszony bazylię oraz drobno posiekane liście tymianku. Wymieszaj całość i gotuj przez 30 sekund.
- Gotowanie zupy: Dodaj bulion i ponownie posól. Zwiększ ogień, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- Puré zupy: Zupę zmiksuj za pomocą blendera ręcznego, aż uzyskasz gładką konsystencję. Uwaga: nie polecam używać stacjonarnego blendera do miksowania zup z ziemniakami, ponieważ może to spowodować, że zupa stanie się zbyt gęsta.
- Finiszowanie: Dodaj drobno posiekaną pietruszkę, świeżo mielony pieprz oraz 75 ml śmietany. Podgrzej zupę przez kilka minut, nie doprowadzając do wrzenia. Skosztuj i w razie potrzeby dopraw solą.
- Podanie: Zupę serwuj w miseczkach, dekorując pozostałą śmietaną.
Smacznego!
Zupa “Crécy” to doskonały wybór na zimowe wieczory – rozgrzewa, syci i dostarcza niepowtarzalnych doznań smakowych. Cieszcie się jej niezwykłym aromatem i zdrowymi składnikami!
