Krok 1: Karmelowa baza
Zaczynamy od karmelu. W małym rondelku wymieszaj cukier, syrop klonowy i wodę. Postaw na średnim ogniu, doprowadź do wrzenia, a potem zmniejsz ogień i gotuj przez 3 minuty. Karmel powinien być gładki i złocisty. Zdejmij z ognia i wylej go na dno formy do pieczenia. Możesz użyć jednej dużej formy lub kilku małych – zależy, jak chcesz podać flan. Osobiście lubię mniejsze porcje, bo wyglądają bardziej elegancko, a karmel równomiernie pokrywa deser.
Krok 2: Dyniowe puree
Teraz czas na dynię. Upieczoną dynię (możesz upiec ją wcześniej, aby zaoszczędzić czas) umieść w blenderze i zmiksuj na gładkie puree, dodając odrobinę mleka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Dyniowe puree to klucz do kremowej tekstury flanu.
Krok 3: Przygotowanie masy flanowej
W dużej misce lekko ubij jajka. Dodaj mleko skondensowane, zagęszczone (lub śmietankę), puree z dyni, wanilię i przyprawy: cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i goździki. Całość dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką masę bez grudek.
Krok 4: Pieczenie flanu
Delikatnie przelej dyniową mieszankę do formy z karmelem. Następnie umieść tę formę w większej brytfannie i wlej do niej gorącą wodę, tak aby sięgała do połowy wysokości formy z flanem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1 godzinę i 20 minut. Jeśli używasz mniejszych foremek, czas pieczenia wynosi około 1 godzinę. Środek flanu powinien się lekko “związać”, ale wciąż być delikatnie sprężysty.
Krok 5: Studzenie i serwowanie
Wyjmij flan z piekarnika i ostudź do temperatury pokojowej. Następnie wstaw go do lodówki na kilka godzin, aby całkowicie stężał. Przed podaniem przejedź nożem po krawędziach formy, aby łatwiej było wyłożyć flan na talerz. Odwróć formę do góry nogami na talerz – karmel naturalnie rozleje się po wierzchu deseru.
Wyjątkowy Deser na Jesienny Stół
Twój domowy dyniowy flan jest gotowy! To prawdziwa jesienna rozkosz, której nie da się oprzeć. Kremowa konsystencja, delikatna słodycz syropu klonowego i wyrazisty smak przypraw – to wszystko sprawia, że flan staje się doskonałym deserem na każdą okazję. Podaj go na rodzinne spotkanie, Święto Dziękczynienia lub po prostu jako deser po niedzielnym obiedzie. Gwarantuję, że każdy kęs będzie smakować jak kawałek nieba!
