2. Solony Karmel:
Doprowadzić cukier i wodę do wrzenia w rondlu na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i uzyska złoty kolor.
Ostrożnie dodaj śmietankę (uważaj, bo się rozpryskuje!) i dobrze wymieszaj.
Mieszaj masło i sól morską, aż dobrze się połączą. Pozwól ostygnąć.
3. Ganache z ciemnej czekolady:
Podgrzej śmietanę w rondlu, aż będzie tuż przed zagotowaniem.
Dodaj posiekaną gorzką czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i będzie gładka. Pozwól ostygnąć.
4. Składanie tego w całość:
Połóż schłodzone ciasto krówkowe na talerzu do serwowania.
Na cieście równomiernie rozsmaruj warstwę solonego karmelu.
Wylewamy na niego ganache z ciemnej czekolady i równomiernie rozprowadzamy.
Opcjonalnie: Udekoruj solą morską i wiórkami czekolady.
