.
Przygotowanie:
Podgrzej mleko z nasionami wanilii i otwartą kapsułką. Pozostawić do zaparzenia na godzinę.
Oddziel białka od żółtek. Żółtka ubić z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i wodą, aż masa zbieleje.
Rozgrzej piekarnik do 150°C (th.5), gotowanie tradycyjne.
Roztopić masło, ostudzić i dodać do masy. Mieszamy, następnie dodajemy mąkę i
sól. Ubijaj przez kilka minut. Następnie wlać mleko i napar z wanilii (bez laski), kontynuując ubijanie.
Białka ubić na sztywną pianę. Muszą być bardzo twarde. Delikatnie wmieszaj je do masy za pomocą trzepaczki. Białka zdecydowanie nie powinny się rozpuszczać w mieszance, ciasto będzie grudkowate.
Przelać do formy silikonowej o średnicy 24 cm. Wygładź powierzchnię ostrzem noża.
Piec przez 50 minut. Pozostawić do ostygnięcia na dwie godziny w lodówce, a następnie posypać cukrem pudrem.
