Przygotowanie
Na ciasto:
Jajka dobrze ubić z margaryną i cukrem. Dodaj ciepłe mleko i jeszcze trochę ubijaj. Wyłączyć mikser, stopniowo dodawać mąkę i drożdże (wszystkie przesiane). Wylać do okrągłej formy (20 cm), wysmarowanej masłem i oprószonej mąką, lekko upiec.
Do wypełnienia:
Obierz i pokrój ananasa na małe kawałki. Gotuj z 1/2 szklanki cukru, jeśli ananas jest słodki, lub z 1 szklanką cukru, jeśli ananas jest kwaśny. Nie dodawać wody i gotować na małym ogniu, mieszając, aż do całkowitego wchłonięcia. Zajmuje to około 10 minut. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie przesączyć, aby pozbyć się powstałego bulionu. Wylej bulion i zachowaj ugotowanego ananasa.
Czekoladę rozpuścić ze śmietanką, dodać esencję waniliową.
Wszystko wymieszaj, a następnie dodaj zarezerwowanego ananasa. Zamrażaj do uzyskania konsystencji spójnej.
Dla pokrycia:
Białka i cukier umieścić w rondlu i doprowadzić do wrzenia, szybko mieszając. Dobrze podgrzej, ale nie gotuj białek. Ubij krople wanilii w mikserze elektrycznym, aż będą gładkie i możliwe do urabiania za pomocą worka cukierniczego.
Montaż:
Poczekaj, aż ciasto ostygnie i przekrój je na 2 połówki. Każdą zwilżamy ulubionym syropem (ja nawilżam mlekiem i cukrem). W tej samej formie, w jakiej pieczono ciasto, ułóż połowę ciasta.
Wlać całe nadzienie i przykryć drugą połówką. Wstawić do lodówki na około 4 godziny, aby masa stwardniała. Wyjąć z formy i przykryć bezą.
Udekoruj według własnego uznania i gotowe!
