ZOBACZ NASTĘPNĄ STRONĘ
Instrukcje
Na ciasto migdałowe:
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni (F). Obficie natłuść dno i boki dwóch okrągłych foremek do ciasta o średnicy 9 cali; wyłóż krążkami papieru pergaminowego i odłóż na bok, aż będą potrzebne.
W dużej misce przesiej mąkę tortową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól; odłożyć na bok.
W misie miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do łopatek lub w dużej misce za pomocą ręcznego miksera elektrycznego, ubijaj masło na średnio-wysokiej prędkości, aż będzie gładkie i kremowe, około 1 minuty.
Stopniowo dodawaj cukier. Po dodaniu całego cukru ubijaj na wysokich obrotach przez 2 minuty.
Zmniejsz prędkość do niskiej i dodawaj po trochu białka, dobrze ubijając po każdym dodaniu i w razie potrzeby zdrapując boki i dno miski.
W misce miarowej z dzióbkiem wymieszaj ekstrakt waniliowy, ekstrakt migdałowy, mleko i śmietanę. Mieszać aż do uzyskania jednolitej mieszaniny.
Przy niskiej prędkości dodawaj mieszaninę mąki w trzech porcjach, na zmianę z mieszaniną płynnego mleka i kwaśnej śmietany, zaczynając i kończąc na mące i mieszając, aż masa będzie gładka.
Rozłóż ciasto równomiernie pomiędzy przygotowane formy i wygładź wierzch.
Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż krawędzie ciasta staną się lekko złociste, a wykałaczka wbita w środek ciasta będzie po wyjęciu czysta. Studzimy ciasta w foremkach ustawionych na drucianej kratce przez 15 minut. Następnie odwróć warstwy ciasta na stojaki do studzenia i pozwól im całkowicie ostygnąć.
