Przygotowanie:
1. Przygotowanie podłoża:
• Rozpuść masło i poczekaj, aż ostygnie.
• Herbatniki drobno posiekać lub rozgnieść wałkiem po zamknięciu w torebce.
• Pokruszone ciasteczka wymieszać z roztopionym masłem i tak rozsmarować w formie o wymiarach 22/24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Dobrze dociśnij łyżką i wstaw do lodówki.
2. Przygotowanie kremu:
• Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 10 minut.
• W misce wymieszaj mascarpone i cukier.
• Do kremu mascarpone dodać mąkę kokosową.
• Podgrzej 50 ml śmietanki (nie gotując), dodaj odsączoną żelatynę i pozostaw do ostygnięcia.
• Wymieszaj krem żelatynowy z kremem mascarpone.
• Pozostałą śmietankę (200 ml) ubić na sztywną pianę, następnie delikatnie dodać ją do kremu mascarpone.
• Masę wylać na spód ciasteczkowy i wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny
