Obierz jabłka, rdzeń i nasiona i pokrój je w kostkę. Wrzucamy je do miski, skrapiamy 1-2 łyżkami soku z cytryny i mieszamy. Robimy to, aby uniknąć utleniania jabłek.
W drugiej misce ubić jajka z cukrem pudrem i wanilią na gładką masę. Dodaj olej i dobrze wymieszaj trzepaczką. Dodaj jogurt, skórkę z cytryny i 1 łyżkę soku z cytryny. Dobrze homogenizujmy. W 2 partiach dodawać przesianą mąkę wraz z drożdżami, za każdym razem miksując aż do uzyskania jednolitej masy. Dbamy o to, aby w cieście nie pozostały grudki.
Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Smarujemy ją jedną i posypujemy mąką, po czym wkładamy do niej kostki jabłek.
Wlać mieszaninę na jabłka tak równomiernie, jak to możliwe, całkowicie je przykrywając. Wkładamy blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz ciasto przez 45 minut lub do momentu, aż ciasto przejdzie test wykałaczką.
Ostrożnie przełóż ciasto na talerz i zdejmij papier do pieczenia. Pozostawić do ostygnięcia, następnie brzegi posmarować pędzelkiem odrobiną dżemu. Posyp natłuszczone brzegi posiekanymi migdałami. Posyp ciasto cukrem pudrem.
Delektuj się smakiem! Ciesz się posiłkiem!
