W misce wymieszaj szklankę podzielonego mleka ze skrobią kukurydzianą i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodać cukier i 4 żółtka. Dobrze wymieszaj pałeczkami. Tę mieszaninę wlać do gorącego mleka i podgrzewać, mieszając pałeczkami, aż zgęstnieje. Należy zmniejszyć ogień, ponieważ śmietana ma tendencję do przyklejania się do dna patelni. Gdy krem zgęstnieje, zdejmij z ognia.
Krem wlać do pojemnika i przykryć przezroczystą folią. W przypadku kontaktu folii z kremem należy unikać jego skórki. Po wyjęciu z lodówki pozostawić do ostygnięcia.
W misce wymieszaj smalec (o temperaturze pokojowej) z mlekiem. Dodać odrobinę mąki i wymieszać drewnianą lub silikonową łyżką. Gdy ciasto zacznie odchodzić od brzegów, zagniatamy je lekko rękoma, aż do uzyskania jednolitego ciasta. W rezultacie powinno powstać miękkie ciasto, które nie klei się do rąk.
Z ciasta formuj kulki o wadze około 15 gramów lub czegoś mniejszego od orzecha włoskiego i umieszczaj je w misce, którą posypujesz odrobiną mąki. Z całego ciasta formuj kulki. Zmiażdż kulę na posypanej mąką powierzchni roboczej i połóż na niej canutillo. Zwiń go jak rulon, upewniając się, że oba końce zmiażdżonej kulki spotykają się. Zegnij karabin ręką na stole, a zobaczysz, jak nabiera kształtu. Film wyjaśni wszelkie Twoje pytania. Najpierw przygotuj jak najwięcej opon. To zależy od tego, ile masz pleśni.
Faites chauffer une grande quantité d’huile d’olive dans une poêle pour faire frire les canutillos (j’en ai utilisé environ un demi-litre). Lorsque the huile jest gorący, na miejscu les canutillos. Ils ne doivent pas être trop załączniki wlać pouvoir les manipuler facilement. Donnez-les bien puis déposez-les dans une assiette recouverte de papier absorbujący. Pour les déballer, aidez-vous de papier absorbant ou d’un chiffon pour les maintenir, car le metal des boucles d’oreilles brûle. Przy niewielkim skręcie można łatwo zobaczyć akcję.
Szydełko: Mettez, crème pâtissière w poche à douille i remplissez, canutillos. Comme j’ai beaucoup de trous au center, je les ai versés un peu à l’intérieur et j’ai ajouté plus de bords pour qu’ils ne soient pas trop lourds. Możesz także zobaczyć remplir z cuillère. Gdy skończysz canutillos Fourrés à la crème anglaise, będziesz mógł wypić niewielką ilość sucre in verre. Faites cela ma tamis i robisz piękny zamach stanu mieux le sucre.
