1. Drożdże rozpuścić w letniej wodzie i dodać cukier. Pozostaw na kilka minut, aż zacznie się pienić.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną i sól. Zrób wgłębienie na środku i wlej mieszaninę drożdży i wody. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek.
3. Zagniataj ciasto na posypanej mąką powierzchni, aż będzie gładkie i elastyczne, około 10 do 15 minut. W razie potrzeby dodać więcej mąki, aby ciasto nie było zbyt klejące.
4. Włóż ciasto z powrotem do miski, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw, aż podwoi swoją objętość. Zajmuje to około godziny.
5. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza.
6. Gdy ciasto podwoi objętość, podziel je na porcje, aby uzyskać chleb choripán o pożądanej wielkości. Z ciasta formuj kulki i układaj je na blasze wyłożonej mąką lub papierem do pieczenia.
7. Pozwól kulkom ciasta odpocząć przez kolejne 15-20 minut.
8. Piecz bochenki w nagrzanym piekarniku przez około 15 do 20 minut lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i będą wydawać głuchy dźwięk po postukaniu w spód.
9. Podczas pieczenia bułek możesz grillować chorizo, aż będą ugotowane i ładnie zarumienione.
10. Gdy bułki będą gotowe, przekrój je wzdłuż na pół i włóż do środka podpieczone chorizo.
11. Podawaj choripán na gorąco z chimichurri lub ulubionymi przyprawami.
Ciesz się pysznym domowym choripanem!
