1. Krem:
– W rondlu wymieszaj jajka, cukier, cukier waniliowy i skrobię kukurydzianą.
– Stopniowo dodawaj gorące mleko, ciągle mieszając.
– Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż śmietanka zgęstnieje. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
2. Ciasto na ciasto:
– W dużej misce ubijaj białka z cukrem, aż uzyskasz puszystą masę.
– Dodać żółtka, olej roślinny i sok z cytryny, dobrze wymieszać.
– Przesianą mąkę połączyć z drożdżami i solą, delikatnie wymieszać do uzyskania gładkiego ciasta.
– Masę wylać do tortownicy o średnicy 22 cm, wysmarowanej wcześniej masłem i oprószonej mąką.
– Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha.
3. Przygotowanie glazury:
– W małym rondelku rozpuść czekoladę z masłem, wodą, rumem lub koniakiem i cukrem pudrem.
– Mieszaj aż do uzyskania gładkiego i jednolitego lukru.
4. Montaż:
– Ciasto przekrój poziomo na dwa krążki.
– Na jeden z krążków rozsmaruj krem i przykryj drugim krążkiem.
– Lukier wylać na ciasto, rozprowadzając go równomiernie po powierzchni i bokach.
– Przed podaniem odstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Ten przepis na ciasto Boston Cream Pie oferuje wyśmienitą równowagę kremowej konsystencji i umiarkowanej słodyczy, idealny na każdą specjalną okazję lub po prostu cieszący się codzienną przekąską
