1-Ziemniaki ugotuj we wrzącej wodzie. Aby sprawdzić, czy są gotowe, po prostu nakłuj je widelcem: jeśli są miękkie, możemy je odcedzić. Po ponownym rozpoczęciu wrzenia zajmie to około 40 minut.
2-Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj cukinie do nadzienia. Cukinie zetrzyj na tarce o dużych oczkach, włóż do miski, dodaj sól i odstaw na 30 minut. Będą musieli stracić całą wodę.
3-Gdy ziemniaki będą już ugotowane, umieść je w dużej misce i rozgnieć widelcem.
4-Do ziemniaków dodać 50 g startego sera, sól do smaku, jajko, biały pieprz i mąkę ryżową. Dobrze mieszamy.
5-Formę tortową o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy do środka 2/3 masy ziemniaczanej i przykrywamy spód, dociskając rękoma do zagęszczenia.
6-Z cukinii dobrze odciskamy nadmiar wody, dodajemy pieprz do smaku, 10 gramów startego sera i łyżkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Wymieszaj i połóż je na środku pokruszonych ziemniaków.
7-Dodajemy ser Emmentaler pokrojony na małe kawałki.
8-Teraz pokrywamy wszystko pozostałą mieszanką ziemniaczaną, bierzemy w dłonie małe kawałki i rozprowadzamy je po powierzchni. W ten sposób powstają placki ziemniaczane, które podczas gotowania staną się chrupiące. Na koniec posypujemy tartym serem (około 10 gramów).
9-Wstaw pokruszone ziemniaki i cukinie do piekarnika statycznego nagrzanego do 200°C na około 35 minut. Aż do uzyskania pożądanego zrumienienia!
zobacz kontynuację na następnej stronie
