Zacznij od odsączenia namoczonych daktyli i usunięcia pestek. Następnie pokroić na małe kawałki i wymieszać z zmielonymi ciasteczkami, kakao, solą, mlekiem i olejem roślinnym. Mieszaj, aż masa będzie gładka i włóż do lodówki na 30 minut.
Mieszanie i kształtowanie
Po ostygnięciu nasmaruj dłonie olejem i z powstałej masy uformuj małe kulki. Umieść porcję na środku każdej kulki, zmieniając jej kształt w razie potrzeby. Cukierki wkładamy do lodówki na kolejne 40 minut, żeby stwardniały.
Powłoka czekoladowa
Podczas gdy cukierki ostygną, rozpuść gorzką i białą czekoladę w oddzielnych miskach nad podwójnym bojlerem. Aby uzyskać gładszą konsystencję, dodaj łyżkę oleju roślinnego do każdej roztopionej czekolady. Do czekolady dodać posiekane orzechy laskowe.
Każdy schłodzony cukierek zanurzamy w roztopionej czekoladzie, równomiernie ją przykrywając. Włóż cukierki z powrotem do lodówki na ostatnie 30 minut.
Chłodzenie i serwis
Gdy czekolada zastygnie, możesz cieszyć się świątecznymi smakołykami bez cukru i bez piekarnika! Aby uzyskać optymalny smak i konsystencję, podawaj świeże, a resztki przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do tygodnia.
