Oto przepis na pyszne tarty kremowe z ciastem francuskim:
Składniki:
Dla bazy:
1 rolka prostokątnego ciasta francuskiego (około 230 g)
1 jajko (do posmarowania ciasta francuskiego)
Na krem:
500 ml pełnego mleka
100 g cukru
4 żółtka
40 g skrobi kukurydzianej (mąki kukurydzianej)
1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
Instrukcje:
Przygotuj krem:
Podgrzej mleko:
W rondlu podgrzej mleko z laską wanilii (przeciętą wzdłuż) lub ekstraktem waniliowym. Doprowadź mleko prawie do wrzenia, następnie zdejmij je z ognia i pozostaw do zaparzenia na kilka minut.
Wymieszaj żółtka:
W misce ubijaj żółtka z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodaj skrobię kukurydzianą i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładki krem.
Połącz składniki:
Wyjmij laskę wanilii z gorącego mleka. Do masy żółtkowej powoli wlewaj gorące mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
Ugotuj śmietanę:
Przenieść mieszaninę z powrotem do rondla i gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż śmietanka zgęstnieje. Gdy zgęstnieje, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia, przykrywając powierzchnię folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się kożucha.
Przygotuj bazę ciasta francuskiego:
ciąg dalszy na następnej stronie
