Składniki:
– **Puree dyniowe**: 2 szklanki (ok. 450 g) (można użyć dyni z puszki lub świeżej)
– **Masło**: 2 łyżki
– **Cebula**: 1 średnia, posiekana
– **Czosnek**: 2 posiekane ząbki
– **Marchew**: 1 średnia, obrana i posiekana
– **Bulion warzywny**: 4 szklanki (1 litr)
– **Kremka**: 1/2 szklanki (120 ml)
– **Cynamon mielony**: 1/2 łyżeczki
– **Gałka muszkatołowa mielona**: 1/4 łyżeczki
– **Sól i pieprz**: do smaku
– **syrop klonowy lub miód**: 1 łyżka (opcjonalnie dla słodkości)
– **Świeży tymianek lub pietruszka**: do dekoracji (opcjonalnie)
– **Crème fraîche lub kwaśna śmietana**: do podania (opcjonalnie).
👇 Aby kontynuować czytanie, przewiń w dół i kliknij Dalej 👇
Wskazówki:
1. **Podsmaż warzywa:**
– W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i marchewkę i smaż, aż cebula stanie się przezroczysta, a marchewka zmięknie, około 5-7 minut.
– Dodać posiekany czosnek i smażyć kolejne 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
2. **Dodaj dynię:**
– Wymieszaj puree z dyni, bulion warzywny, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie, około 15-20 minut.
3. **Zmień zupę na puree:**
– Za pomocą ręcznego blendera zmiksuj zupę bezpośrednio w garnku, aż będzie gładka. Jeśli nie masz blendera zanurzeniowego, ostrożnie wlewaj zupę partiami do zwykłego blendera i miksuj na gładkie puree. Następnie włóż je z powrotem do garnka.
4. **Dodaj śmietanę:**
– Wymieszaj śmietanę i syrop klonowy lub miód (jeśli używasz). Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw ją. Delikatnie podgrzej zupę, uważając, aby się nie zagotowała, a dopiero po dodaniu śmietany, aby ją podgrzała.
5. **Podawać:**
– Rozlać zupę do misek i udekorować świeżym tymiankiem lub natką pietruszki. Można również skropić odrobiną crème fraîche lub kwaśnej śmietany, aby było jeszcze bogatsze.
