Spis treści
Świeży, ręcznie robiony chleb to jedna z najprostszych przyjemności gastronomicznych. Ale oto zamiennik chleba, który smakuje tak samo dobrze jak prawdziwy chleb i jest o wiele prostszy w przygotowaniu niż zwykły chleb. Elastyczna i smaczna alternatywa dla chleba może być Twoja w mgnieniu oka, przy użyciu zaledwie trzech prostych składników i odrobiny Twojego wysiłku. Kiedy chcesz smaku świeżo upieczonego chleba bez kłopotów, ten przepis jest idealny na dni, kiedy masz mało czasu lub kiedy masz nieoczekiwane spotkanie.
Składniki przepisu
450 gramów (około 16 uncji) mąki
trzydzieści mililitrów oleju roślinnego — dwie łyżeczki
1 szklanka (240 mililitrów) gorącej wody
ilość soli (do smaku)
Jasne i proste instrukcje
1. Przygotowanie mąki
Wymieszaj mąkę: Na początek w dużej misce do mieszania przesiej 450 gramów mąki. Aby uzyskać gładkie, elastyczne ciasto, potrzebna jest mąka, która jest lekka i bez grudek, co uzyskuje się na tym etapie.
Po tym do mąki należy dodać dwie łyżki oleju roślinnego i szczyptę soli. Następnie należy dodać wodę. Mieszając składniki drewnianą łyżką lub rękami, powoli dodawaj 240 ml wrzącej wody. Łatwe do obróbki ciasto jest wynikiem wiążących właściwości gorącej wody.
2. Odpoczynek i zagniatanie niewyrośniętego ciasta
Po wymieszaniu składników przełóż ciasto na powierzchnię delikatnie oprószoną mąką i zagnieć je. Wyrób je w gładkie, elastyczne ciasto, zagniatając je przez pięć do siedmiu minut. Gluten, który odpowiada za strukturę i ciągliwość chleba, powstaje podczas procesu zagniatania.
Sprawdź również The Delightful Way to Make Melt-in-Your-Mouth Cookies.
Zwiń w kulkę: Zbierz wyrobione ciasto i zwiń je w kulkę. Włóż je do plastikowej torby lub torebki na płatki śniadaniowe. Odstaw na dwadzieścia minut, aby odpoczęło. Ponieważ gluten miał czas na odpoczęcie, gdy ciasto odpoczywało, rozwałkowanie go później jest znacznie prostsze.
Krok trzeci: rozwałkowanie i odpoczęcie kulek ciasta
Po pierwszym czasie odpoczynku podziel ciasto na osiem równych części. Uformuj z każdego składnika małą kulkę.
Ponowne odpoczęcie: Po 10 minutach odpoczynku przykryj kulki ciasta mokrym ręcznikiem lub torebką śniadaniową. Ciasto będzie łatwe do rozwałkowania bez sprężynowania po tym drugim czasie odpoczynku.
4. Rozwałkowanie ciasta: Na powierzchni lekko oprószonej mąką rozwałkuj każdą kulkę ciasta, aż będzie tak cienka jak arkusz. Staraj się uzyskać średnicę około 6-8 cali; dokładny pomiar powinien odpowiadać grubości preferowanego alternatywy chleba. Chleb będzie bardziej chrupiący, jeśli ciasto będzie cieńsze.
5. Rozgrzej suchą, nieprzywierającą patelnię na średnio-wysokim ogniu i upiecz pieczeń z zamiennika chleba. Ułóż jedną warstwę rozwałkowanego ciasta na patelni. Zanim pojawią się jakiekolwiek złocistobrązowe plamy, smaż przez minutę lub dwie z każdej strony. Podczas pieczenia ciasto rozszerzy się, nadając mu puszystą, przewiewną konsystencję.
ciąg dalszy na następnej stronie
